Календула как новый источник пищевого белка
Исследователи из Университета Джорджии нашли неожиданное применение для лепестков календулы, которые массово отправляются на свалки. Анализ показал, что этот цветок содержит до 10% белка, что делает его сопоставимым по питательной ценности с овсом, пшеницей и киноа, открывая новые возможности для пищевой промышленности.