Три-пять чашек зеленого чая в день могут стать мощным инструментом профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Однако исследователи из Китайской академии сельскохозяйственных наук предупреждают: полезные свойства напитка напрямую зависят от способа его приготовления и состава, который часто искажают современные промышленные методы обработки сырья.
Зеленый чай для здоровья сердца: как пить правильно
Три-пять чашек зеленого чая в день могут стать мощным инструментом профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Однако исследователи из Китайской академии сельскохозяйственных наук предупреждают: полезные свойства напитка напрямую зависят от способа его приготовления и состава, который часто искажают современные промышленные методы обработки сырья.
Главным секретом терапевтического эффекта чая ученые называют катехины — растительные полифенолы, подавляющие хроническое воспаление и защищающие нейроны. Наиболее активный из них, эпигаллокатехин-3-галлат, разрушается при неправильной заварке. Чтобы сохранить пользу, эксперты рекомендуют использовать воду температурой не выше 80 градусов Цельсия, так как крутой кипяток не только уничтожает часть полезных веществ, но и провоцирует раздражение слизистой пищевода.
Промышленные напитки, включая популярный bubble tea, практически лишены целебных свойств из-за длительного хранения и термической обработки. Сахар, который часто добавляют в такие составы, полностью нивелирует метаболические преимущества. Аналогичный эффект дает и молоко: казеин связывает катехины, снижая их биодоступность на треть. В конечном счете, самый доступный способ поддержать организм — пить свежезаваренный чай без добавок, отдавая предпочтение зеленому сорту перед черным.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!