Исследователи из Государственного университета Рио-де-Жанейро выяснили, что привычка досаливать еду напрямую зависит от образа жизни и семейного статуса. Анализ рациона более 8 тысяч пожилых бразильцев показал: убрать солонку со стола — самый эффективный метод для тех, кто хочет сократить избыточное потребление натрия без потери вкусовых качеств блюд.
Ученые нашли простой способ снизить потребление соли
Исследователи из Государственного университета Рио-де-Жанейро выяснили, что привычка досаливать еду напрямую зависит от образа жизни и семейного статуса. Анализ рациона более 8 тысяч пожилых бразильцев показал: убрать солонку со стола — самый эффективный метод для тех, кто хочет сократить избыточное потребление натрия без потери вкусовых качеств блюд.
Специалисты изучили привычки людей старше 60 лет и обнаружили любопытный гендерный разрыв. Около 12,7% мужчин и 9,4% женщин регулярно добавляют соль в уже готовые блюда. При этом на мужские пищевые пристрастия сильнее всего влияет одиночество: живущие без семьи мужчины тянутся к солонке на 62% чаще остальных. Контроль давления через диету, напротив, дисциплинирует их вдвое эффективнее.
Женский рацион оказался более зависим от внешних факторов. Городские жительницы и любительницы ультрапереработанных продуктов чаще злоупотребляют солью. Однако ситуацию спасает наличие в меню свежих овощей и фруктов: они снижают вероятность использования соли на 40% и 81% соответственно. Авторы работы советуют заменить привычный хлорид натрия натуральными специями или лимонным соком, которые успешно подчеркивают вкус еды.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!