Для большинства россиян кофе превратился в обязательный ритуал, который чаще всего совершается дома. Растворимый кофе все еще удерживает лидерство с долей 41%, однако 31% опрошенных уже перешли на кофемашины, а 8% используют альтернативные методы заваривания вроде аэропресса или дрип-пакетов. Покупательная активность вне дома демонстрирует интересную динамику: несмотря на рост денежного оборота, количество проданных чашек в штуках год к году снизилось на 7,7%.
Кофе в России: почему капучино вытесняет латте
Российские потребители все чаще выбирают локальные кофейни вместо федеральных сетей, меняя свои предпочтения с наступлением осени. Исследование ЮMoney и «Эвотора» показало, что капучино укрепляет позиции лидера рынка, тогда как латте постепенно теряет популярность, а домашнее приготовление остается основным форматом для 62% россиян.
При выборе места для кофе потребители стали отдавать предпочтение независимым заведениям, спешелти-проектам и локальным сетям. Федеральные бренды теряют влияние, привлекая лишь 27% аудитории — столько же, сколько заведения быстрого питания. В кофейном меню доминируют молочные напитки, на которые приходится более 70% заказов. Капучино занимает 50,5% оборота среди основных категорий, а средний чек на него за год вырос на 10,4%, достигнув 265 рублей. Латте, напротив, демонстрирует охлаждение спроса, а самым дорогим напитком остается раф со средним чеком 324 рубля.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!