Кофейные соединения активируют защитный рецептор организма

Научная группа проанализировала экстракты кофе, приготовленные стандартными методами заваривания. Выяснилось, что кофейная и хлорогеновая кислоты, а также кафестрол и кахвеол напрямую взаимодействуют с рецептором NR4A1. В ходе экспериментов эти соединения подавляли воспалительную реакцию иммунных клеток и сдерживали рост некоторых видов раковых клеток. Эффект заметно ослабевал при искусственном снижении активности рецептора, что подтверждает его центральную роль в терапевтическом действии напитка.

Кофеин в данном процессе играет второстепенную роль. Его влияние на NR4A1 оказалось минимальным, в то время как полифенолы демонстрировали выраженную активность. Это открытие объясняет, почему даже декофеинизированный кофе сохраняет ряд полезных для здоровья свойств. Авторы работы подчеркивают, что результаты получены на клеточных культурах при концентрациях веществ, превышающих привычную дозировку после одной чашки, поэтому для клинических выводов потребуются дополнительные испытания.