Интерьер Joli, разместившийся в здании бывшего НИИ лакокрасочной промышленности, подкупает продуманностью деталей: здесь удачно сочетаются люстры, текстиль и живые цветы. Шеф-повар проекта работает с классикой, однако не стремится к строгому соблюдению канонов, предпочитая авторские манипуляции. Так, луковый суп за 950 рублей дополняют соленой карамелью вместо долгого томления лука, что дает предсказуемый, но не самый аутентичный результат из-за выбора посредственного сыра. Среди легких закусок выделяются хрустящие овощи с хумусом (750 рублей), подаваемые в виде изящного букета, хотя избыточное время в ледяной воде лишает их природной сладости.
Французское бистро Joli в квартале Lucky
В новом московском квартале Lucky открылся ресторан Joli — проект петербургской группы Italy, претендующий на роль эталона «легкой французской жизни». Заведение делает ставку на нарочитую эстетику, фотогеничные интерьеры и публику, для которой поход на ужин сродни выходу в свет, предлагая при этом гастрономические решения с долей иронии.
Наиболее удачной позицией в меню стала рыбная котлета из щуки и трески с гарниром из картофельного гратена (1690 рублей), где баланс сливочных и соленых оттенков выдержан безупречно. При этом попытки вписать в меню обязательные для Москвы позиции вроде пасты или бургеров за 1850 рублей пока выглядят вторично и лишены характера. Уха из сибаса (1250 рублей) также оставляет вопросы: несмотря на эффектную подачу, вкус остается невыразительным. Joli — это прежде всего визуальный аттракцион, где свет и декор настроены на максимальную привлекательность для соцсетей, что делает его типичным представителем современной ресторанной волны в столице.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!