Как выбрать полезный квас в магазине

Две-три грамма сахара на сто миллилитров — главный маркер качественного кваса, считает гастроэнтеролог Евгений Белоусов. Избыток подсластителей и наличие синтетических кислот превращают традиционный напиток в угрозу для желудка, поэтому при покупке стоит внимательнее изучать состав, скрытый за маркетинговыми уловками производителей.

Игла·27 сентября 2026·прочт.: 28

Обычная пол-литровая бутылка магазинного кваса с высоким содержанием сахара — более пяти граммов на 100 мл — полностью покрывает суточную норму свободных сахаров, установленную ВОЗ. По словам врача, покупателям стоит искать в составе не только слово «сахар», но и его скрытые аналоги: глюкозно-фруктозный сироп, патоку, декстрозу или концентрированные соки. Если эти компоненты указаны в начале списка ингредиентов, такой напиток лучше оставить на полке.

Врач также предостерегает от выбора кваса с добавлением лимонной или ортофосфорной кислоты. В сочетании с газом эти добавки раздражают слизистую пищевода и желудка, что особенно опасно для людей с предрасположенностью к рефлюксу. Если вкус кажется слишком резким или кислым, стоит помнить, что рецепторы адаптируются к снижению сладости примерно за две недели. В приоритете остаются умеренно газированные варианты с натуральным составом без агрессивных регуляторов кислотности.