Красный и черный рис как основа рациона пожилых людей

Красный рис ценится за высокий уровень марганца, который напрямую влияет на прочность костной ткани и стабильность нервной системы. В составе также присутствуют проантоцианидины и амилоза — компоненты, замедляющие усвоение углеводов. Это предотвращает резкие скачки сахара в крови и способствует росту полезной микрофлоры в кишечнике.

Черный рис обязан своим цветом антоцианам, которые защищают клетки мозга и обладают выраженным противовоспалительным эффектом. Помимо этого, в продукте содержатся лютеин и зеаксантин — вещества, необходимые для профилактики возрастных изменений сетчатки глаза. Несмотря на богатый нутриентный состав, эксперт рекомендует с осторожностью употреблять черный рис тем, кто страдает от заболеваний желудочно-кишечного тракта в стадии обострения из-за высокого содержания грубой клетчатки.