Исследователи, проанализировавшие археологические и молекулярно-биологические данные, указывают на фундаментальное различие между современным представлением о мясной диете и реальными потребностями предков. Стейк как источник белка проигрывает органам и жировым тканям, которые обеспечивали концентрированный запас калорий и липидов, необходимых для роста мозга. Гибкость рациона, позволявшая переключаться между растительной и животной пищей в зависимости от сезона, оказалась для выживания вида важнее, чем охота на конкретную дичь.
Эволюция мозга: почему жир важнее стейка
Древние гоминиды развивали энергозатратный мозг не благодаря поеданию мышечной ткани, а за счет потребления жиров, костного мозга и внутренних органов. Авторы обзора в The Quarterly Review of Biology ставят под сомнение устоявшуюся гипотезу о том, что именно мясо стало главным драйвером эволюции человеческого интеллекта.
Современные риски, связанные с красным мясом, ученые связывают с молекулой Neu5Gc. Человеческий организм не синтезирует это соединение, и его накопление может провоцировать хронические воспалительные процессы. Это объясняет, почему массовое потребление продуктов животноводства сегодня коррелирует с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями, хотя в палеолите подобные механизмы не оказывали решающего влияния на продолжительность жизни.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!