Жирная пища не провоцирует рак поджелудочной железы

Команда ученых из Саудовской Аравии изучила данные восьми долгосрочных наблюдений и 17 сравнительных исследований, где рацион пациентов с диагнозом сопоставлялся с питанием здоровых людей. В наиболее качественных долгосрочных выборках зависимость между количеством холестерина или жиров и возникновением опухолей не подтвердилась.

Противоречивые данные, указывающие на 63-процентное повышение риска, авторы связывают с ошибками методологии. Поскольку в ряде работ рацион оценивался уже после постановки диагноза, участники могли искажать сведения о своем питании из-за болезни или проблем с памятью. Статистический рост риска на 13% при употреблении каждых 100 мг холестерина в день исследователи считают недостаточно убедительным для изменения медицинских рекомендаций.

На данный момент доказательств для призыва к жесткому ограничению жиров в целях онкопрофилактики недостаточно. Ученые подчеркивают, что ключевое значение имеет не объем потребляемых жиров, а их природа: ненасыщенные жиры из рыбы и растительных масел принципиально отличаются от трансжиров в составе фастфуда.