Как не провести выходные с отравлением после шашлыков

Главная ловушка для отдыхающих — неправильное размораживание мяса при комнатной температуре. В таких условиях бактерии размножаются стремительно, а мясной сок становится источником заражения для других продуктов и поверхностей. Особую бдительность стоит проявлять при приготовлении курицы и фарша: если внутри куски остаются непрожаренными, патогенные микроорганизмы выживают и легко провоцируют острое отравление.

Готовые салаты, заправленные майонезом, сметаной или йогуртом, портятся на солнце за считанные часы. Врач настаивает, что любую еду на жаре нельзя оставлять открытой дольше двух часов. Первыми сигналами, требующими немедленной медицинской помощи, становятся многократная рвота, высокая температура, боли в животе и признаки обезвоживания — например, сильная слабость и редкое мочеиспускание. Чтобы обезопасить себя, используйте только бутилированную воду, перевозите скоропортящиеся ингредиенты в сумках-холодильниках и доводите мясо до полной готовности, не полагаясь на «румяную корочку».